2007年06月08日
角食パンの場合は・・・
ホシノ天然酵母・国産小麦と塩・すこしの砂糖だけの食パン
中級クラスの皆様へ
お問合わせの多かった角食パンの分量は
先月のイギリス食パンのケース（1斤）の場合で粉が250ｇです。
＊ベーカリーパーセント×2.5
（これはあくまでも今週のレシピの配合ですので）
ちなみにワンローフにした場合 写真は250ｇで使用していますので
ややボリューム足らず プラス50ｇ程追加したほうがよいでしょう。
＊ベーカリーパーセント×3
作ってみてね！
天然酵母パン教室 ア・ラ・カルトのＨＰは↓
http://www7a.biglobe.ne.jp/~alacarte
Posted by アラカルト at 05:00
│生徒へのメッセージ
