沖縄　天然酵母パン教室　A’la carteア・ラ・カルト

玄米雑穀スイーツクラス・金曜クラス生徒作品

玄米・雑穀をふんだんにつかい
卵・砂糖・牛乳バターを使わず作るお菓子
【玄米アイスクリーム・玄米ホイップクリーム・島豆腐チョコ風(キャロブ）ケーキ】

今までのクラスで一番～真剣に取り組んでいました。
その成果がでていますね！
これ　↓　カフェに置いていたら絶対に食べに行くよね～

  

玄米雑穀スイーツクラス・木曜午前・午後クラス生徒作品展

玄米・雑穀をふんだんに使い
卵・砂糖・牛乳バター等の乳製品を使わずつくるお菓子

お孫さんの為にパンやお菓子作りに励んでいらっしゃる方も・・
素敵な　おばあちゃん達です

  

玄米雑穀スイーツクラス・水曜午前・午後クラス生徒作品展

玄米や雑穀をふんだんにつかい
卵・砂糖・バター牛乳などの乳製品を使わず作るお菓子

玄米ホイップクリーム・玄米アイスクリーム・島豆腐チョコ風(キャロブ）ケーキ

  

玄米雑穀スイーツクラス・火曜午前・午後クラス生徒作品展

玄米や雑穀をふんだんに使い
砂糖・卵・牛乳バター等の乳製品を使わずつくるお菓子のクラス
生徒さんの力作・・アレルギーのお子さんをお持ちのお母さんたちが多く
作品に愛情が感じられます。
お子さんの笑顔が楽しみですね

  

玄米雑穀スイーツクラス
前回お知らせした　来月のスイーツクラスの予約も
約50名　満席になりまして　ありがとうございます。


玄米のワッフル

1月のスイーツクラスでワッフルが先が　いい！と声が出ていますが・・・
みなさんは　前回の予告と　どっちがいい？？


どちらも・・・美味しいのだけど
毎日食べれるものと　VS　勝負ケーキ　って感じかな？
  

砂糖・卵・牛乳・バター等の動物性食品を一切使わず
作るお菓子のクラス。
１月は完全オフにする予定だったのですが・・・
ご要望があまりにも多くて、昨日急遽クラスの開催が決まりました。
昨日今日の時点ですでに半分は、予約が埋まってしまい
来週のクラスの方が不利になりますので
公平をきすためにネット公開します。
（ア・ラ・カルトの会員様限定です）

１２月１4日13時の予約状況　←受付終了

時間帯・料金はパン教室初級クラスと同じ

１月２２日（火）　午前クラス　満席　　　　　　午後クラス　満席　

１月２３日（水）　午前クラス　満席　　　　　　午後クラス　満席

１月２４日（木）　午前クラス　満席　　　　　　午後クラス　満席

１月２４日（金）　午前クラス　満席　


満席の日に希望の方はキャンセル待ちになります。

キャロブ・（イナゴ豆）のチョコレートケーキ
ラ・フランスのポッシェ
玄米のホイップクリームを予定しています。　詳細はクラスの時にお話しますね！

  

玄米・雑穀スイーツクラス（卵やバター・乳製品なくても作れる玄米ワッフル）

わが家の朝食の定番・玄米ワッフル
卵もバター・乳製品もなくても残りの御飯があれば5分もかからず完了！
あとはワッフル器に焼くのはおまかせ・・・
玄米が入りにくい時でも美味しくいただけます。
お好みで米飴やメイプルかけてもよいけれど、
何もつけずにシンプルに塩だけでも充分・玄米の甘味を感じる。
中はもっちり・外はカリカリの歯ごたえが楽しい。

シンプル＆簡単だからこそおいしいレシピ。  

玄米雑穀スイーツクラス（全粒粉のタルト＆玄米ホイップクリーム）
＊全粒粉の風味が素朴で美味しいタルト。
　生地にバターを使わないので初めての方でも簡単・短時間で作れます。

小さい頃からの夢「いちご狩り」。まさか沖縄でできるなて・・
東村慶佐次のサンフーズ港川℡0980-43-2542では
土作りにこだわり有機栽培でいちごを育てています。
2月から始まっているので、ＧＷには小ぶりなものばかりで残り少なくなって
いましたが、五月末頃まで体験可能のようですよ！  

玄米・雑穀スイーツクラス・（ひえと南瓜のぷりん）

「砂糖・卵・牛乳やバターを使わないでお菓子を作るなんて・・ありえない」って
よく言われる。

最近話題のマクロビオテックと並んで注目を浴びている「ナチュラルスイーツ」
なにも新しいものではない。
精製された砂糖やバターが大量に使われ、日常的に食卓にあるのがむしろ近年の事。
１９６０年から急速に増加し始めた砂糖生産量が現在は１億３千トン・百年前の１０倍以上
戦後の日本においてはもっとめまぐるしい食卓の変化。

全く食べるなってわけじゃないけれど、明らかに取り過ぎだよね。

今も昔も人を幸せにするスイーツ。
ひと昔前まで日本人は上手に甘味と付き合ってきた。
当時高価で貴重な精製砂糖や卵・外来のバターや乳製品が
なくったってみんなお菓子は作ってきた。
お米で作る甘酒・米飴や麦飴。そして果物を干すことによって
太陽から甘味をたくさんもらったドライフルーツ‥そして何より玄米の甘味。
ご先祖様もこうやってお菓子を楽しんだんだろうな～と
想像しながらレシピを作るのは楽しい！
昔ながらの素材を使い、古人の知恵を拝借して・・・
ビジュアルは現代風にアレンジ。
精製された材料は使わないからちょっと不格好になるけれど
それもまた　味わいがある。

体に必要な栄養素・ビタミン・ミネラル・カルシウムがたっぷり入っているから
ひとくち　口にすれば体が反応する・本当に求めていた味に。
心とからだにやさしいスイーツ。


天然酵母パン教室ア・ラ・カルトのＨＰは
http://www7a.biglobe.ne.jp/~alacarte
  

玄米・雑穀スイーツクラスで人気の玄米のアイスクリーム
玄米に甘味は自家製ミキを使用。自然の甘味はすごい！！

「ミキ」は沖縄では「げんまい」と並んでおなじみのドリンク
市場に行けば必ず見かける。

先日、本部から通っていらっしゃる生徒さんが
素敵なお話を教えてくださいました。
本部のある婦人会では、いまでも「ミキ」・神酒をつくる慣習が残っていて
地域で2グループに分かれ、どちらが美味しいミキを作ることができたか
勝負するのが年に一度の恒例行事。
これはかなりの真剣勝負らしくて、この神酒造りの為に
仕事を交替で休み、つきっきりの作業になるそうです。
出来上がったミキを神様に捧げた後、お互いのミキの飲み比べがはじまる・・・
想像しただけで楽しくなってしまいます。

自称「発酵食品おたく」の私としては
こんな話を聞いたてしまったらじっとしておられず
さっそく自家製玄米ミキを作りました。
砂糖を添加しなくてもかなりの甘さ・醗酵の力ってすごい。
本部の先輩たちのはどんな味だったのかな？
飲みくらべしてみたいな～
うちの子もなかなか美味しくできて・・・かなり満足。
神様も喜んでくれたかな？