沖縄　天然酵母パン教室　A’la carteア・ラ・カルト

  

「小さな台所」とは　

「台所起業」を応援する　インキューベートキッチン・いわゆるレンタル工房です。

当教室で　学んだ生徒達が　趣味にとどまらず

「自分のつくったものを　商品として　出したい」

「イベント出展で力試しをしたい」

しかし　そこで　いつもネックになって動けなかったのが

　「営業許可書を取得した厨房設備」

個人では設備設置費用・賃貸維持費等の資金的な負担が多く、なかなか越えられない壁でした。

そんな思いを受けて　5種類の営業許可を取得した　工房を作りました。

　そして今後、この小さな台所から「商品」として　産声をあげてうまれた子たちを

「小さな台所」の商品として　販売のサポートをしていく予定です。


　そして　2つ目の役目は　

既に　教室を卒業して自分の店を持って独立した生徒達と一緒に商品開発と販売。

それぞれの　小さな台所で　「子供たちにも安心して食べさせることができるものを創りたい」と

子育て真っ最中のママさん達を中心に　生まれた商品を販売する　

「小さな台所」という　店舗ブランド名としての役割。

今後ネット販売を中心に販売戦略を検討中

今後どのように　成長していくのか　楽しみにしてくださいね　♪

小さな台所ブログ

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「小さな台所」物語