2012年09月19日
ドイツパン専科クラス・雑穀パン
引き続き 今週のドイツパンクラスのご紹介
Mehrlornbrot メールコルンブロード・穀粒粉・雑穀パンです。
ドイツでは配合されている雑穀の種類によっても呼び名が変わり
3種類だとドライコルンブロート・4種でフィアコルンブロート等々
これは6種類の雑穀を以上配合してます。とても味わい深いパンです
今月の酵母は はちみつと穀物の酵母なので 雑穀の深い味わいがぴったり!
2~3日寝かせて頂くと更に 美味しくなります
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Posted by アラカルト at 20:50
│ドイツパンクラス