http://alacarte.ti-da.net 沖縄の浦添にある天然酵母パン教室45分で出来るお手軽パン～本格的な自家製酵母天然パン・ハリウッドやニューヨークで人気の・玄米や雑穀中心の・砂糖・卵・乳製品を使わないお菓子を学ぶ事ができます。 ja Sun, 15 Apr 2007 14:12:05 +0900 Wed, 12 Dec 2007 23:05:41 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 今月１０月は教室を始めて２周年を迎えました。ありがたい事に生徒数１５０名を超え講師一人の為、　常に忙しい毎日ですが、病気などで休講もすることなく順調にここまでこれて、ある意味　奇跡だと思います。いつも皆様に支えられ、家族が支えてくれたから成し得た事。そして多くの方との出会いという宝物も得られ、メールや言葉での応援も頂き感謝しています。今月には第一期生36名の卒業を迎えました。その後にロハス（自家製クラス）や講師研究科もあるためまだお付き合いは続くのですが・・これからはそれぞれの目的をはっきりさせ、目標を明確にして道を進んで頂くために一つの節目として初級～上級まで終了を卒業として修了証書をお渡ししました。生徒達それぞれの顔が達成感で輝いていて・・感無量です２月から始まる講師研究科に進まれる方がなんと１６名！　　かなりの多さに私自身もびっくりしたのですが・・来年には素敵な教室の先生達が育つことを楽しみにしています。ロハス（自家製酵母専科）クラスのお待ちの皆さんもどうぞ見守っていてくださいね！みんなで楽しいイベントも　たくさんできることを夢見て http://alacarte.ti-da.net/e2399758.html http://alacarte.ti-da.net/e2399758.html 生徒へのメッセージ Sun, 26 Oct 2008 15:55:18 +0900 先月　生徒さんが雑貨店をオープンしたとの連絡があり、さっそく取材にいってきましたオーナーの旦那様が内装されたという手作り感がとても温かなぬくもりを感じられる　お店で、アンティーク小物や　10数人の手作り作品が委託販売されています。雑貨屋さんて実際に行っても　オーナーとの微妙なセンスの違いで見るだけで帰るって事が多いですよね。でもこの店は色んな方の作品があって作品ひとつひとつにそれぞれの個性があふれていて　お気に入りが絶対見つかるお店ですよ私もお気に入りの手作り作家さんを見つけたのでさっそくテーブルセンターを特注してきました。出来上がりが楽しみ！値段がかなり　リーズナブルで　ラッピングも可愛いのでプレゼント用にもぴったりです。教室からも10分ほどの距離なので　皆さん行ってみてくださいね！　場所・牧港モスバーガー近く　58号線沿い　にんにく居酒屋　「ありんくりん」を　　　　那覇向けに左折した通り沿い　　　　初めの信号の右手角にあります営業日　火・木・土　教室に名刺を置いてあるのでどうぞ！　 http://alacarte.ti-da.net/e2343596.html http://alacarte.ti-da.net/e2343596.html 生徒へのメッセージ Mon, 15 Sep 2008 07:50:10 +0900 今月の初級クラスはシンプルな塩と小麦がおいしいシャンピにオンかさのパリパリ感と下のもっちり感が2度味わえる生地です。絶品オリーブオイルとどうぞ！プレゼントにピッタリの大納言とお芋のパン http://alacarte.ti-da.net/e2334423.html http://alacarte.ti-da.net/e2334423.html 生徒へのメッセージ Mon, 08 Sep 2008 10:37:46 +0900 皆さん～お元気でしたか？嵐のような・・忙しい～夏休みも終わり一か月ぶりの更新です。上級クラスの皆さん　今月はフランスパン生地ですコネから始まって生地の扱い成形と・・生地がシンプルなだけにすべてが結果として出てくるのが　　この生地です。　　～ちょっと脅かしてしまいました。～業務用オーブンだとなんの苦労もなく美味し作れるのですが家庭でハース系の生地を作るのにひと工夫必要ですしかも・・天然酵母！家庭用オーブンでクープやエッジを立たせるには・・・・お楽しみ　 http://alacarte.ti-da.net/e2325189.html http://alacarte.ti-da.net/e2325189.html 生徒へのメッセージ Mon, 01 Sep 2008 16:04:24 +0900 天然酵母パン教室アラカルト教室は本日より夏休みに入りました。なお、ブログも8月20日頃までお休みいたします。生徒の皆さん！　パンの製法についての質問は受付ます。分らない事があれば遠慮せずに　どんどんメール下さいね http://alacarte.ti-da.net/e2271671.html http://alacarte.ti-da.net/e2271671.html 生徒へのメッセージ Sat, 26 Jul 2008 12:00:00 +0900 金曜午前の中級クラスシナモン＆カレーチーズクリームのヌスボーゲンちょっと苦味がきいた大人の抹茶＆珈琲メロンパン中級のみなさん～夏休みしっかり復習してね！ http://alacarte.ti-da.net/e2271629.html http://alacarte.ti-da.net/e2271629.html 生徒へのメッセージ Fri, 25 Jul 2008 18:34:30 +0900 http://alacarte.ti-da.net/e2264738.html http://alacarte.ti-da.net/e2264738.html 生徒へのメッセージ Mon, 21 Jul 2008 07:13:46 +0900 パン・オ・セーグル国産ライ麦粉を40％も配合したハードタイプこれはまさに　私好みの毎日でも食べたいパンのひとつとっても美味し～です http://alacarte.ti-da.net/e2254996.html http://alacarte.ti-da.net/e2254996.html 生徒へのメッセージ Mon, 14 Jul 2008 17:30:12 +0900 イチジクのリスィテックハード系が大好きな方にはたまりません外はパリっと中はもっちりのリスティックシンプルだからこそ　国産小麦の味が引き立ちます。 http://alacarte.ti-da.net/e2243340.html http://alacarte.ti-da.net/e2243340.html 生徒へのメッセージ Sun, 06 Jul 2008 21:41:09 +0900 国産全粒粉入りのピタピタを作ったら開かなかった・失敗したとか・・よく聞きますが失敗知らずの方法を伝授します！捏ねから４５分であっという間に出来上がります。暑さで夏バテ気味なお子さんも大喜びの一品ですよ http://alacarte.ti-da.net/e2243314.html http://alacarte.ti-da.net/e2243314.html 生徒へのメッセージ Sun, 06 Jul 2008 21:31:38 +0900 玄米や雑穀をたっぷり使い、砂糖・卵・乳製品・動物性食品を一切使わずつくるお菓子クラス。南京とひえのプリンアレルギーの方やマクロビ・ベジタリアン対応クラスＮＹやハリウッドで人気の心と体にやさしいお菓子です。8月19（火）・20・21・22・23（土）定員各クラス6名午前クラス10時～1時頃午後クラス1時～5時頃＊パン教室の会員様限定のクラスです。今月クラスの際にご予約・3500円前払制となります。ご興味ある方はスケジュール確認の上ご予約ください。玄米のホイップクリームパフェ・その他あり http://alacarte.ti-da.net/e2236767.html http://alacarte.ti-da.net/e2236767.html 生徒へのメッセージ Wed, 02 Jul 2008 18:02:55 +0900 ７月の上級クラスあと残すところ３回上級クラスは「売れるパン作り」をテーマに今回はリッチなブリオッシュ生地を色々アレンジしてどこにも売っていない　可愛い菓子パン達を作ります。前回のベーグルに続いてカフェの人気メニュー間違いなし！これからの季節に大活躍のナンこだわりの特製カレーと頂きたいです。 http://alacarte.ti-da.net/e2232386.html http://alacarte.ti-da.net/e2232386.html 生徒へのメッセージ Sun, 29 Jun 2008 22:16:34 +0900 はまってしまいました～オペラで世界中で感動を巻き起こしている　ポール・ポッツさん長年の夢をつかんだ　オーデション番組の収録何度見てもこの場面は感動で涙が出てきますどんなに周りから認められず、馬鹿にされてもお金もなく、生活苦に追われる毎日のなかでもただ「オペラを歌いたい」という　思いを貫いた人素敵ですねよく「一夜で夢をかなえた人」みたいに言われてますが、彼のそれまでの努力は　ものすごいものです有名な音楽学校出たわけでもなく、コネもなく、ビジュアルも悪く生活苦にあえぐ携帯電話のセールスマンでただオペラがすきなだけどんなに周りから馬鹿にさせようが、無駄だと言われようがオペラの練習を欠かせず　少ない収入からレッスン代に何年もお金を費やし・・傍から見たら　さぞかし馬鹿げた事だったでしょう。でも夢をつかんだ人は　やはり　やるべきことを　やってきた人どんな言い訳もせずに　ひたすら　前に進んだ人　無駄だと思えても　ただ　努力し続けた人成功の過程って特別なことではなく以外に地味な日常なんですよね　彼のサクセスストーリーが「映画化」　させると聞きましたが楽しみです！！　　 http://alacarte.ti-da.net/e2199176.html http://alacarte.ti-da.net/e2199176.html 生徒へのメッセージ Mon, 09 Jun 2008 08:38:29 +0900 今月の中級は　ちょっとリッチなプレゼント用の食パンと　大人のコーヒー生地 http://alacarte.ti-da.net/e2168346.html http://alacarte.ti-da.net/e2168346.html 生徒へのメッセージ Tue, 20 May 2008 22:19:04 +0900 生徒さんの甥っ子ユウタ君がボーカルをしているということでＣＤのプレゼントをいただきました。先週のレキオにも紹介されていたのですが　「カラフルトーンインク」という6人組のバンドです。最新シングル3曲が収録されていてその中の「エジソン」は　かなりお気に入りになりましたとっても元気になれる曲なので　皆さんにも是非聞いてほしいと思い歌詞の一部を紹介しますね！僕にも一つ夢があるんだ誰にも言えない大きな夢何回もくじけそうになったでも信じているんだ自分の力・・1％のひらめきと99％の努力これもエジソンの言葉で・・・僕を動かせる言葉なんです。・・へこんでいる時間なんかないさマイナスに考えている分だけ　夢が遠ざかっていく　ほんとにそんな時間もったいない他人にごちゃごちゃ言われたって　くじけて・・・もういやだって言ったって誰も助けの手なんて出してくれないよ・・・いっぱい失敗重ねて　きっと見つかるよ君の道・・・つづくすごい感激しました！紹介できるのはほんの一部の歌詞ですがあとはＣＤ買って聞いてくださいね私が子供に伝えたい事が全部この歌詞に含まれていたので息子に一日に何度も聞かせています。いわゆる洗脳作戦（笑）でも・・・このＣＤ「エジソン」の歌詞の意味さえ子供に伝えられたら私の子育て成功だと思う。すてきなＣＤありがとうね！バンドの大ヒット祈っています http://alacarte.ti-da.net/e2159803.html http://alacarte.ti-da.net/e2159803.html 生徒へのメッセージ Thu, 15 May 2008 21:05:23 +0900 上級クラス天然酵母の全粒粉ベーグル今月はクロワッサンと一緒にベーグルシリーズ第2弾登場です！今のところ、前回のベーグルと好みが半々に意見が分かれていますね～さて・・来月は本格的なベーグル月で　第3弾ですそれぞれ違う酵母・製法でパンってこんなに変るんだって事を感じてほしい。たのしみにしててね！ http://alacarte.ti-da.net/e2157363.html http://alacarte.ti-da.net/e2157363.html 生徒へのメッセージ Thu, 15 May 2008 09:00:45 +0900 11穀物の天然酵母ビスコッティー天然酵母のスコーン2月の奥武山公園のイベントで　人気だった2点のお菓子今月は上級クラスのメニューですなんと・・・2人の上級クラスの生徒が講師デビューあのイベントを乗り越えたからもう大丈夫。試作品を考えて　何度も失敗を繰り返しながら　完成したレシピ。そして家庭用の不十分な設備の中で　大量の製作をこなしてきた彼女たちなら　大丈夫。　十分実力はあります。あとは度胸を付けるだけよ初めはだれでも初心者だから　完璧でなくていい。やることはやったから「なんくるないさ～」 http://alacarte.ti-da.net/e2078915.html http://alacarte.ti-da.net/e2078915.html 生徒へのメッセージ Thu, 10 Apr 2008 22:31:30 +0900 天然酵母と国産小麦のクロワッサン市販のデニッシュ生地パンは苦手で　食べられない私ですが・・・これはかなり・・・美味しい～です。ショートニングやマーガリンを使わず良質なバターを100％つかった　リッチなパン。手づくりならではの味わいです。ついつい　手がでて止まらな～い！家にあると思わず　食べてしまうので　すぐご近所様におすそ分け。上級クラスのメニューです　お楽しみ http://alacarte.ti-da.net/e2067817.html http://alacarte.ti-da.net/e2067817.html 生徒へのメッセージ Mon, 07 Apr 2008 09:29:26 +0900 今月の初級は肉まんでした皆さん包み方に苦労してましたが余裕のある方はもう一歩上の達人技を　↓　チャレンジしては？職人技ですね～下記の包みかたも参考にどうぞ！ http://alacarte.ti-da.net/e1811062.html http://alacarte.ti-da.net/e1811062.html 生徒へのメッセージ Thu, 20 Mar 2008 00:01:00 +0900 土曜午後の上級クラスの作品ぶどう酵母の独特の風味が香ばしいぶどう酵母の全粒粉ベーグルベーグルシリーズ第1弾です上級のみなさん～再来月に作るベーグルと比較してほしいのでこの生地の味を忘れないでよ～！ http://alacarte.ti-da.net/e1998716.html http://alacarte.ti-da.net/e1998716.html 生徒へのメッセージ Sun, 09 Mar 2008 10:32:29 +0900