http://alacarte.ti-da.net 沖縄の浦添にある天然酵母パン教室45分で出来るお手軽パン～本格的な自家製酵母天然パン・ハリウッドやニューヨークで人気の・玄米や雑穀中心の・砂糖・卵・乳製品を使わないお菓子を学ぶ事ができます。 ja Sun, 15 Apr 2007 14:12:05 +0900 Wed, 12 Dec 2007 23:05:41 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 中級木曜午前クラス合わせトヨ型を使ったカボチャパンレーリュッケン・ドイツ語で「のろ鹿の背」と言われている型です。よくお菓子にも使われている模様ですが　パンに使ってもお洒落に出来上がります。プレゼントにも喜ばれると思います型に入れずに丸めただけでも　きれいに模様をいれれば　かわいい子になりました♪ http://alacarte.ti-da.net/e2444903.html http://alacarte.ti-da.net/e2444903.html 生徒作品展 Sun, 30 Nov 2008 08:54:54 +0900 初級・水曜午後クラスの作品ほくほくじゃがいも入りのフォカッチャあっという間にできる手作りフォカッチャにワインがあれば幸せ♪　クリスマスにピッタリのビーンズ＆ミートパンさめた方がおいしく頂けるので一品持ち寄りパーティーやプレゼントに！ http://alacarte.ti-da.net/e2423503.html http://alacarte.ti-da.net/e2423503.html 生徒作品展 Thu, 13 Nov 2008 05:28:11 +0900 国産小麦のカンパーニュ金曜午前の中級クラス4回目の中級クラスほとんどの方が初級との併用のメンバー（パンづくり歴4ヶ月）ですがしっかりと復習もされて生地の成型がきれいに出来、　ちゃんと丸いカンパーニュに仕上がりましたね！今月からは酵母を変えた中級クラス味や発酵力の違いを楽しみましょう♪ http://alacarte.ti-da.net/e2411659.html http://alacarte.ti-da.net/e2411659.html 生徒作品展 Tue, 04 Nov 2008 08:32:36 +0900 金曜午前クラスの中級生徒作品今大人気のヘルシーな「米」をテーマに米粉と玄米を使ったパン http://alacarte.ti-da.net/e2399785.html http://alacarte.ti-da.net/e2399785.html 生徒作品展 Mon, 27 Oct 2008 09:05:00 +0900 初級金曜午前クラスの生徒作品・ハロウィンにピッタリのパンプキンリング　　復習してパティーやプレゼントに手作りを持っていけば第人気！・玄米がたっぷり入ったヘルシーなパン・もっちり感がたまりません～ http://alacarte.ti-da.net/e2399773.html http://alacarte.ti-da.net/e2399773.html 生徒作品展 Sun, 26 Oct 2008 16:13:40 +0900 木曜午前クラスの作品6種類のハードロール2種のクッぺ・タバチエール・フォンデュ・シャンピ二オン・じゃがフランス・フランスアンパンこれだけ作るとクラスによってクッぺがにがてとか・・タバチエールがダメだとか苦手分野が現れるのだけどこのクラスはすべてに　完璧！大人の落着きを感じられます。シンプルな生地だけに成形の丁寧さがきちんと現れます。素晴らしい～メンバーの一人の方が名護市役所近くでお店を来月オープンすると報告あり楽しみですね！ http://alacarte.ti-da.net/e2348249.html http://alacarte.ti-da.net/e2348249.html 生徒作品展 Thu, 18 Sep 2008 16:02:20 +0900 木曜午前クラス初級のシャンピ二オン全員きれいにカサが開いて　あまりのかわいらしさに食べるのがもったいない・・・家で復習して　家族をびっくりさせてくださいね！ http://alacarte.ti-da.net/e2343287.html http://alacarte.ti-da.net/e2343287.html 生徒作品展 Sun, 14 Sep 2008 22:08:41 +0900 土曜午後クラス作品個人差はありますが・・・きれいにエッジもたっていますね！エピもきれいに「麦の穂」になっています http://alacarte.ti-da.net/e2343280.html http://alacarte.ti-da.net/e2343280.html 生徒作品展 Sun, 14 Sep 2008 22:03:50 +0900 木曜午前クラスの中級生徒作品国産ライ麦40％のパン・オ・セーグルハード系好きの私は見ているだけで幸せになりますパン・サプライズ今日の夕飯は中をくりぬいてサンドイッチを食べたあと　パンの器でグラタンかな？1つで2度　美味しいお得なパンです。 http://alacarte.ti-da.net/e2259737.html http://alacarte.ti-da.net/e2259737.html 生徒作品展 Thu, 17 Jul 2008 21:10:38 +0900 水曜午後の初級クラスの作品ちょっと遊んでみました http://alacarte.ti-da.net/e2247787.html http://alacarte.ti-da.net/e2247787.html 生徒作品展 Wed, 09 Jul 2008 17:03:40 +0900 木曜午前クラスの生徒作品仕上げにお化粧して　可愛い子達が出来上がり！早く嫁に出せる日が来るといいな～ナンをたっぷり作ったから今日の夕飯はカレーにしよう！ http://alacarte.ti-da.net/e2238290.html http://alacarte.ti-da.net/e2238290.html 生徒作品展 Thu, 03 Jul 2008 16:51:11 +0900 国産小麦・塩・少しのキビ砂糖の天然酵母食パン新中級クラス　火曜午後クラスの作品毎日の食卓に　頂きたい　シンプルな食パンシンプルな食パンだけに出来・不出来がはっきりわかる。ごまかせない。下手なアレンジなどせずに何回も何回もトライして・失敗して基本をきちんと培って下さいね！できなかった人は一緒に考えましょう。とことん付き合います。　何事も基本が大事。 http://alacarte.ti-da.net/e2232365.html http://alacarte.ti-da.net/e2232365.html 生徒作品展 Sun, 29 Jun 2008 22:05:47 +0900 火曜午後クラスの初級生徒作品胚芽入り生地でピザやカルツォーネ今月から始まった初級クラスです初回なので皆さん少々緊張ぎみあせらずゆっくり楽しみましょうね！ http://alacarte.ti-da.net/e2203022.html http://alacarte.ti-da.net/e2203022.html 生徒作品展 Wed, 11 Jun 2008 18:17:02 +0900 火曜午後クラスの上級クラスの作品ベーグル第３弾玄米＆ひよこ豆ベーグル胚芽＆シナモンベーグルココア＆チョコチップベーグルソフトタイプの南瓜ベーグル今までの天然酵母製法の概念がひっくりかえるほどの新しい製法です。これでカフェする方は完璧！日本全国どのパン教室でも　こんなことまで教えていないよ～上級クラスはかなりレベル高いです。 http://alacarte.ti-da.net/e2192609.html http://alacarte.ti-da.net/e2192609.html 生徒作品展 Wed, 04 Jun 2008 20:53:55 +0900 水曜午後クラス生徒作品今月はプレゼント用のリッチな食パンと菓子パンすごいです！このクラスは・・・今月の問題を５分で正解がでました。さすが　栄養士軍団！　　理論がしっかりしています。次はどのクラスが正解者がでるか楽しみですね！ http://alacarte.ti-da.net/e2171618.html http://alacarte.ti-da.net/e2171618.html 生徒作品展 Thu, 22 May 2008 20:31:35 +0900 上級クラス生徒作品クロワッサンを作った残り生地で色々出来ました！ちょっとしたカフェみたいだね上級クラスの皆さ～ん今週は教室の温度をかなり低くして作業していますので冷えに弱い方ははおるものを持ってきてくださいね！ http://alacarte.ti-da.net/e2157348.html http://alacarte.ti-da.net/e2157348.html 生徒作品展 Wed, 14 May 2008 14:27:07 +0900 水曜午前の上級クラス作品天然酵母のクロワッサントランス脂肪酸が入ったショートニングやマーガリンでなくバター100％のクロワッサン栄養たっぷりの胚芽を入れて香ばしく焼けました。生徒さん達とおしゃべりして以外に皆さんが知らないのが・・・自分が日ごろ買っているものの正体。たとえばクロワッサン一時　「○○のお店のミニクロワッサンがおいしい」と評判になっていましたが・・・悲しいことにパン屋さんといえども量り売りで売られているミニクロワッサンは冷凍生地を業者から買って　店内で焼いているだけです。そして使っているのはショートニング入りのマーガリンシート質の悪い油に胃もたれするのはかえって正常な証拠。消費者は賢くならなきゃ！家庭でクロワッサンを作るのは　大変な手間がかかります。一度作ると大変さが分かって年何回かしか作らなくなると思う。それでいいのよ～けして毎日食べるものではないから（カロリー過多）特別な日に家族に作ってあげてください。上質の材料で作った焼きたてのクロワッサンの美味しさはどんなパン屋にもかなわないから。たった一回でも　その感激は一生のものになるはず http://alacarte.ti-da.net/e2157341.html http://alacarte.ti-da.net/e2157341.html 生徒作品展 Wed, 14 May 2008 14:18:05 +0900 火曜午後クラスの上級生徒の作品ぶどう酵母のカンパーニュ近日　南部の方にカフェをオープンする為　設計図を作ったと報告あり！天然酵母パンやケーキを中心としたカフェとの事具体的なメニューづくりは　今から始めるらしいのですが　とっても楽しみですね夢が形になっていく　素敵な時間を共有出来て　嬉しい。彼女も仕事や子育てをしながら　「やることはきちっりやってきた人」きっと　いいお店になるだろうと　太鼓判押せます。私の力量で出来る限り　バックアップさせて頂きます！オープンしたら　報告しますので皆でお茶しにいきましょうね http://alacarte.ti-da.net/e1992685.html http://alacarte.ti-da.net/e1992685.html 生徒作品展 Wed, 05 Mar 2008 15:37:25 +0900 中級クラス・ホシノ天然酵母種ごま油のヌスゲンーゲン生地を変えればこんな↓風になりますよ～「ひまわり」のつもりです http://alacarte.ti-da.net/e1961604.html http://alacarte.ti-da.net/e1961604.html 生徒作品展 Sat, 16 Feb 2008 15:50:40 +0900 中級火曜午前クラスの作品ホシノ天然酵母種　　抹茶メロンと珈琲メロン子供達　みんなの大好きなメロンパン去年のクラスでも大好評でした。家で作った出来たてのサックとバター香ばしいメロンパンは　どんな美味しいパン屋さんでも　食べられないですよね～お母さんがメロンパンを作ってくれたと学校で自慢する子供達きっと　大人になっても忘れられない思い出の一品になるでしょうね http://alacarte.ti-da.net/e1961126.html http://alacarte.ti-da.net/e1961126.html 生徒作品展 Sat, 16 Feb 2008 09:39:58 +0900