沖縄　天然酵母パン教室　A’la carteア・ラ・カルト

中級クラスの生徒さんで公民館でヨガサークル講師をしていた
棚原さんがヨガスタジオをオープンしました！
お義母さん・お姉さんとお嫁さんと家族で教室に通って下さっていらっしゃる
ご家族の皆さんも・ご本人もとても明るく素敵な方です。

１２月に体験会があるそうですので　ご興味のあるかたは是非

１２月８日月曜日朝１１じから１２時まで

１２月１１日木曜日　朝１０時から１１時まで

通常体験料１０００円のところを、５００円

インストラクター棚原　お問い合わせ０９８－８９８－５６７０(PM１時より対応）



年始年末ですっかり重たくなった体を　リセット・ダイエットするにもいいかも！
来年こそは・・・目標体重目指して・・・  

浦添の御自宅でプリザーブドフラワー教室をなさっているスウィートローズさんからお花を頂きました

あまりにも素敵な手作りのプリザで感激です。

１２月１２日（金）～１４日（日）にはプラザハウスで「クリスマス　ハンドメイド祭り」が
開催されるそうで　要チェックです！！素敵な作品がお手軽な価格でゲットできると思いますよ
お母さん達へのクリスマスプレゼントにも素敵かも！

生徒さん達それぞれが　色んな特技や個性があって　
皆さんと出会うことで
私にはない　素敵な部分を学ばせて頂き　本当に感謝です
人との出会いってとても　楽し～ですね♪　

  

今週から初級クラスがスタートしました！

火曜午後クラスの作品

クリスマスのおもてなしにピッタリの　里芋スープのポットパン
とても簡単なのでぜひ復習してくださいね♪

ゴマや胚芽がたっぷり入ったヘルシーパンも香ばしく出来上がりました  

中級木曜午前クラス

合わせトヨ型を使ったカボチャパン
レーリュッケン・ドイツ語で「のろ鹿の背」と言われている型です。
よくお菓子にも使われている模様ですが　パンに使ってもお洒落に出来上がります。
プレゼントにも喜ばれると思います

型に入れずに丸めただけでも　きれいに模様をいれれば　かわいい子になりました♪  

玄米・人参・山芋の自家製酵母


今週から体験クラスが始まります
皆さん場所や時間の確認はＯＫですか？

この自家製酵母は体験クラスの際に試食にでます！

天然酵母パンが「すっぱい」「ぼそぼそ」というイメージが多いのですが
それはほとんどが酵母の扱いに失敗して酢酸菌が発生しているパンです。
健康にいいどころかかえって消化に悪いパン。

天然酵母はそれぞれの酵母の味が味わえるから
きちんと作れば個性的でおいしいパンができます。

天然酵母パン＝健康に良いから＝まずいのも我慢して食べるでなく
　　　　　　　　　↓
天然酵母パン＝おいしいから食べる　　であってほしい。


まずはこの熟年酵母をお試しあれ！

  

３５歳の自家製酵母試食があります！お楽しみ

来週から体験クラスが始まります。

皆さん時間や場所の確認はＯＫですか？

11月19日（水）　午前１０時～１時　　　午後２時～５時　　

11月20日（木）　午前１０時～１時　 　　午後２時～５時

11月21日(金）　午前１０時～１時　　　

11月22日（土）　午前１０時～１時　　　午後２時～５時

天然酵母パン教室ア・ラ・カルトHPは↓
http://www7a.biglobe.ne.jp/~alacarte/　

地図はこちら



皆さんとお会いできるのを楽しみにしています
  

初級・水曜午後クラスの作品

ほくほくじゃがいも入りのフォカッチャ
あっという間にできる手作りフォカッチャにワインがあれば幸せ♪　

クリスマスにピッタリのビーンズ＆ミートパン
さめた方がおいしく頂けるので一品持ち寄りパーティーやプレゼントに！
  

国産小麦のカンパーニュ

金曜午前の中級クラス
4回目の中級クラスほとんどの方が初級との併用のメンバー（パンづくり歴4ヶ月）ですが
しっかりと復習もされて
生地の成型がきれいに出来、　ちゃんと丸いカンパーニュに仕上がりましたね！

今月からは酵母を変えた中級クラス
味や発酵力の違いを楽しみましょう♪  

金曜午前クラスの中級生徒作品

今大人気のヘルシーな「米」をテーマに米粉と玄米を使ったパン  

初級金曜午前クラスの生徒作品
・ハロウィンにピッタリのパンプキンリング　
　復習してパティーやプレゼントに手作りを持っていけば第人気！

・玄米がたっぷり入ったヘルシーなパン・もっちり感がたまりません～
  

今月１０月は教室を始めて２周年を迎えました。
ありがたい事に生徒数１５０名を超え
講師一人の為、　常に忙しい毎日ですが、病気などで休講もすることなく
順調にここまでこれて、ある意味　奇跡だと思います。
いつも皆様に支えられ、家族が支えてくれたから成し得た事。
そして多くの方との出会いという宝物も得られ、
メールや言葉での応援も頂き感謝しています。

今月には第一期生36名の卒業を迎えました。

その後にロハス（自家製クラス）や講師研究科もあるため
まだお付き合いは続くのですが・・

これからはそれぞれの目的をはっきりさせ、目標を明確にして道を進んで頂くために
一つの節目として初級～上級まで終了を卒業として修了証書をお渡ししました。
生徒達それぞれの顔が達成感で輝いていて・・感無量です

２月から始まる講師研究科に進まれる方が
なんと１６名！　　かなりの多さに私自身もびっくりしたのですが・・

来年には素敵な教室の先生達が育つことを楽しみにしています。

ロハス（自家製酵母専科）クラスのお待ちの皆さんも
どうぞ見守っていてくださいね！

みんなで楽しいイベントも　たくさんできることを夢見て
  

体験クラスの申込が終了しました。
これからの申込はキャンセル待ちとなります。
多数のお申し込みありがとうございます。

半年前より予約いただいた方がほとんどで
随分とお待たせしました。
再度申込のご連絡いただきありがとうございました。

皆様とお会いできるのを
　　　　　　　　　　　　　　心より楽しみにしています  

随分とお待たせいたしました！

体験クラスの日程が確定しましたのでお知らせします。
11月の体験クラスは　既に事前にご連絡頂き、予約された方のみになります。

事前予約でお知らせいただいたかたは　
お伝えしている携帯にて　希望日程のご連絡を下ださい。

11月19日（水）　午後２時～５時　　　　　　午後２時～５時　　定員に達しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご連絡ありがとうございました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これからはキャンセル待ちとなります。　
11月20日（木）　午前１０時～１時　　 　　午後２時～５時　

11月21日(金）　午前１０時～１時　　　　　

11月22日（土）　午前１０時～１時　　　　　午後２時～５時　

初級クラスは１２月２日（火）～5（金）の週よりスタート。
体験クラス後に予約を受け付けいたします。

天然酵母パン教室ア・ラ・カルトHPは↓
http://www7a.biglobe.ne.jp/~alacarte/　

地図はこちら

  

木曜午前クラスの作品

6種類のハードロール
2種のクッぺ・タバチエール・フォンデュ・シャンピ二オン・じゃがフランス・フランスアンパン

これだけ作ると
クラスによってクッぺがにがてとか・・タバチエールがダメだとか苦手分野が現れるのだけど
このクラスはすべてに　完璧！
大人の落着きを感じられます。
シンプルな生地だけに成形の丁寧さがきちんと現れます。素晴らしい～

メンバーの一人の方が名護市役所近くでお店を来月オープンすると報告あり
楽しみですね！  

先月　生徒さんが雑貨店をオープンしたとの連絡があり、さっそく取材にいってきました

オーナーの旦那様が内装されたという手作り感が
とても温かなぬくもりを感じられる　お店で、アンティーク小物や　10数人の手作り作品が
委託販売されています。
雑貨屋さんて実際に行っても　オーナーとの微妙なセンスの違いで見るだけで帰るって
事が多いですよね。
でもこの店は色んな方の作品があって作品ひとつひとつに
それぞれの個性があふれていて　お気に入りが絶対見つかるお店ですよ
私もお気に入りの手作り作家さんを見つけたので
さっそくテーブルセンターを特注してきました。出来上がりが楽しみ！

値段がかなり　リーズナブルで　ラッピングも可愛いのでプレゼント用にもぴったりです。
教室からも10分ほどの距離なので　
皆さん行ってみてくださいね！　

場所・牧港モスバーガー近く　58号線沿い　にんにく居酒屋　「ありんくりん」を
　　　　那覇向けに左折した通り沿い
　　　　初めの信号の右手角にあります

営業日　火・木・土　

教室に名刺を置いてあるのでどうぞ！　  

木曜午前クラス
初級のシャンピ二オン

全員きれいにカサが開いて　あまりのかわいらしさに食べるのがもったいない・・・
家で復習して　家族をびっくりさせてくださいね！

  

土曜午後クラス作品
個人差はありますが・・・きれいにエッジもたっていますね！
エピもきれいに「麦の穂」になっています  

今月の初級クラスは
シンプルな塩と小麦がおいしいシャンピにオン
かさのパリパリ感と下のもっちり感が2度味わえる生地です。
絶品オリーブオイルとどうぞ！


プレゼントにピッタリの大納言とお芋のパン
  

皆さん～お元気でしたか？
嵐のような・・忙しい～夏休みも終わり一か月ぶりの更新です。

上級クラスの皆さん　今月はフランスパン生地です
コネから始まって生地の扱い成形と・・生地がシンプルなだけにすべてが
結果として出てくるのが　　この生地です。　　～ちょっと脅かしてしまいました。～

業務用オーブンだとなんの苦労もなく美味し作れるのですが
家庭でハース系の生地を作るのにひと工夫必要です
しかも・・天然酵母！
家庭用オーブンでクープやエッジを立たせるには・・・・お楽しみ　  

天然酵母パン教室アラカルト

教室は本日より夏休みに入りました。

なお、ブログも8月20日頃までお休みいたします。


生徒の皆さん！　パンの製法についての質問は
受付ます。分らない事があれば
遠慮せずに　どんどんメール下さいね