沖縄　天然酵母パン教室　A’la carteア・ラ・カルト

今月の初級は肉まんでした
皆さん包み方に苦労してましたが
余裕のある方はもう一歩上の達人技を　↓　チャレンジしては？



職人技ですね～
下記の包みかたも参考にどうぞ！

  

土曜午後の上級クラスの作品

ぶどう酵母の独特の風味が香ばしい

ぶどう酵母の全粒粉ベーグル

ベーグルシリーズ第1弾です


上級のみなさん～再来月に作るベーグルと比較してほしいので

この生地の味を忘れないでよ～！  

今月の初級クラスは

ミネラル・繊維がたっぷり入った　国産全粒粉のハードブレッド。

お楽しみに！
  

火曜午後クラスの上級生徒の作品

ぶどう酵母のカンパーニュ


近日　南部の方にカフェをオープンする為　設計図を作ったと報告あり！

天然酵母パンやケーキを中心としたカフェとの事

具体的なメニューづくりは　今から始めるらしいのですが
　
とっても楽しみですね

夢が形になっていく　素敵な時間を共有出来て　嬉しい。

彼女も仕事や子育てをしながら　「やることはきちっりやってきた人」

きっと　いいお店になるだろうと　太鼓判押せます。

私の力量で出来る限り　バックアップさせて頂きます！

オープンしたら　報告しますので

皆でお茶しにいきましょうね  

ぶどう酵母種　ハードブレッド

最近「アコ酵母」にすっかり　はまってしまった上級クラスのみなさん～！

今月からは酵母がぶどう酵母に変わります

まだまだ美味しい～酵母は沢山あるんですよ　復習のピッチをあげて

ついてきてね

ハードブレッドにぴったりのぶどう酵母

ちょっと扱いが難しいですが・・ちゃんとこれまでステップを学んできた方には

大丈夫

新たな美味しさにびっくりするよ