沖縄　天然酵母パン教室　A’la carteア・ラ・カルト

　　　　　　　　　　　2007年
多くの方が遊びに来て下さってありがとうございます！

ＰＣ音痴の私がまさか・・・日記もいつも３日坊主だった私が
ブログをするなんて、正直自分でもビックリです。
ここまでやれたのも　皆さんの応援があったからこそ
コメントをくださった皆様、「いつも見ているよ」と声をかけてくださる方々、
技術的なサポートやブログ仲間の出会いに感謝しています


さて、
2008年度の天然酵母ア・ラ・カルトパン教室は

「チャレンジ」を
テーマに活動していきます。

「とにかく動く」　「言い訳せずにまず挑戦する」

教室の生徒さん達も力が付いてきたので、
来年は色々とイベントを開催したいと思います。

単に教室で習っただけでは　なかなか力が付かないからね～
作品の発表の場で人と出会い
分かちあうことで　大きく成長する事ができるかなと
考えています。
自信がないのは「やらないから」「失敗を恐れているから」
まずは一歩を踏み出そう　
だれでもはじめは怖いのです。
完璧な人なんていないし、
失敗するのは当たり前。
「自分の思いこみの枠」を超えて　自分の夢を叶える事が出来るように
サポートしていきたいですね

あ～また言ってしまった～
思いつきをブログに書くと本当にそうなってしまうのです・・・
「前回　来年はイベントしよう」と告知すると・・・
2～3日後には話がやってきて　いきなり具体的に話が決まってしまいました。

来年も忙しくなりそうです。

皆様よいお年を(^.^)/~~~
　
天然酵母パン教室ア・ラ・カルトのＨＰ↓
カリキュラムの詳細は↓
http://www7a.biglobe.ne.jp/~alacarte/

体験教室の申込みは右サイドバーの「メッセージを送る」でお願いします。  

玄米雑穀スイーツクラス
前回お知らせした　来月のスイーツクラスの予約も
約50名　満席になりまして　ありがとうございます。


玄米のワッフル

1月のスイーツクラスでワッフルが先が　いい！と声が出ていますが・・・
みなさんは　前回の予告と　どっちがいい？？


どちらも・・・美味しいのだけど
毎日食べれるものと　VS　勝負ケーキ　って感じかな？
  

今日は朝から　仕込み（サンタさんが我が家にやってきたという設定づくり）で
大忙し。
昨日のクリスマスパーティーの疲れはなんのその
いかに子供に信じさせるか親の腕の見せ所である
この日の朝
年一回の子供の思い出づくりに　夫婦で朝からはりきっています。
「どうやって入ってきたの？」との質問の為に
窓のかぎを開けたり
プレゼンの発見者は子供本人であるように
子供より遅く起きたふりをしたり
サンタさんからのお手紙を置いたり

今朝主人がサンタさんからの手紙を書くように言われた・・・はて「何語？」
去年までは英語の保育園だったので
毎年のクリスマス会では　かっぷくのよい青い目・白ひげサンタさんから
プレゼントをもらっていました。（本当のサンタさんと信じて）
英語を話しているのを聞いてたからな～
その時「英語は世界の共通語だから　サンタさんも英語話すんだよ」と
言ってしまったし・・・
この子は感がいいから
なんで「日本語なの？」と突っ込み入れられそうだし・・・
こどもって親のその場限りの言い訳に　
かなり鋭い突っ込みを入れるんだよね～
サンタクロース代理としては悩みどころです。
  

「残りものには福がある」　という　ことわざ　どうり・・・

今年最後の金曜日初級クラスは
こんなに大きな鯛になりました
今までのクラスで一番大きい鯛でした。


実は仕入先の方が・・・
「ほんとうは　この大きさだと大赤字なんですよ～誰にも言わないでくださいよ」と
泣いていました
（値段はあらかじめ今月初めに決めていたので）

家に帰ってあけてみたらびっくり！　大というか超特大です！！
仕入先のおじさん　本当にありがとうございます

今年の初級クラスのみなさん　たっぷり頂けてよかったですね～
「パン　＋　１」　どころか　パンを忘れてすっかり夢中になって　鯛を頂いていました。
ぜひ　クリスマスやお正月のイベント料理に作ってください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

今日は午前中のクラスを終えて
午後からはとまりん裏水産会館にて
上級クラスの生徒達と　出店説明会に行ってきました。

なんと10万人が訪れるという　大イベント

2月2（土）・3（日）　奥武山公園にて
「おきなわ花と食のフェスティバル」の

出店が決まり　初めてのことばかりで　戸惑いもありますが

「菓子・食品ビジネスプランナー養成講座」主催の先生方や
県の方・沖縄製粉の方など・・
私の力だけではできないことも色々とサポートしてくださり、
多くの方の応援をいただき感謝です。


今回2期生3期生の方からも参加したいと声がありましたが、
申し訳ないのですが、今年は3期生の有志のみで
来年度に向けても今後しっかりと道を作っていきたいと思っています。
楽しみにしてね！

今後これからの経過を随時ブログでアップしますので　応援よろしくね！  

今月の初級の包み方を　きちんとすれば・・・
こんな感じになると思います

上は厚みがあってふわっとして
下の犠牲の生地は出来るだけ薄く

といってもなかなか慣れるまでは難しいかな？
でも今期生はチーズが溢れている人がまだいないので　なかなか優秀だよ～  

昨日は
沖縄大学主催の「菓子・食品ビジネスプランナー養成講座」を
受講しました。
こちらの内容は後ほどアップする事にして・・

そこで急遽　2月2・3日　奥武山総合運動公園で開催されるイベント

　「おきなわ　花と食のフェスティバル」　に　天然酵母パン教室　ア・ラ・カルトが
　
　出店参加することになりました。

　上級クラス生徒のみなさ～ん　この機会に自分の作品を出展して腕試しをしたい方・まだ自分の作品に
　自身はないけれど参加・お手伝いしたいかたは　ご連絡くださいね！
　　(すでに十数名が参加すると　連絡が取れています）


　皆の夢が叶うように背中押しはしてあげるけど
　私が出来ることは限られているから・・
　チャンスは自分でつかむんだよ
　
  

ホシノ天然酵母
中級クラスのバターロール生地で

金曜日ひとクラス分間違って仕込みしてしまい・・・・
（かなり天然ボケです）
一人で黙々その生地で大量のパンをつくりました。
ちょうどご近所さんに日頃のお礼をいいながら
宅配パン屋に変身
パンがおいし～りんご・みかん・新鮮野菜にかわりました
素敵なご近所様　ありがとう！！

  

上級クラス対象の特別講座

昨日の午後からは安里香織さんを講師としてお招きし
前回にひきつづき「パワーアップ手帳術講座」を開きました。

講座に聞き入って写真とるの忘れてしまいました～

来年の目標も具体的に手帳で管理すると　漠然として見えなかった事が　
具体的にビジュアル化されてきます。　
目標に対するモチベーションも上がり
みんなの夢が現実に変わる日がもうすぐそこに！
忙しいを言い訳にせず・・やるしかないよね  

もの作りしている風景っていいよね～  

中級クラスの作品

ホシノ天然酵母種
3種類の小麦粉のバターロール
木の実の編みこみパン

中級のみなさん！バターロールの巻き方を
もっともっと・・・・うん～と練習してね～  

砂糖・卵・牛乳・バター等の動物性食品を一切使わず
作るお菓子のクラス。
１月は完全オフにする予定だったのですが・・・
ご要望があまりにも多くて、昨日急遽クラスの開催が決まりました。
昨日今日の時点ですでに半分は、予約が埋まってしまい
来週のクラスの方が不利になりますので
公平をきすためにネット公開します。
（ア・ラ・カルトの会員様限定です）

１２月１4日13時の予約状況　←受付終了

時間帯・料金はパン教室初級クラスと同じ

１月２２日（火）　午前クラス　満席　　　　　　午後クラス　満席　

１月２３日（水）　午前クラス　満席　　　　　　午後クラス　満席

１月２４日（木）　午前クラス　満席　　　　　　午後クラス　満席

１月２４日（金）　午前クラス　満席　


満席の日に希望の方はキャンセル待ちになります。

キャロブ・（イナゴ豆）のチョコレートケーキ
ラ・フランスのポッシェ
玄米のホイップクリームを予定しています。　詳細はクラスの時にお話しますね！

  

初級火曜午前クラスの作品

とろ～りカマンベールチーズのタイガーブレッド
たっぷり玄米ごはんパン

初めてにしては　
なかなか包むのが上手でしたよ～！
なかのチーズも溢れずに
美味しそうにできあがっています。  

忙しくてすっかり忘れていたのでしたが・・・
天然酵母パン教室ア・ラ・カルトは１０月で１周年を迎えまして
２回目のクリスマスを迎えます！

クリスマスの飾り付けをしながら　一年前を思い出し・・
今まで来てくださった方々に感謝の気持ちで
いっぱいになりました。

こんなちいさな自宅キッチンで開いている教室ですが
生徒在籍数も１００名あまり、
今帰仁、大宜見の遠方組をはじめとし
石垣の離島から船や飛行機にのって通って下さるかたも・・
期待に応えなくっちゃと日々勉強。

一番嬉しいことは、
「パン屋さんのようなパン」ではなく
「パン屋さんより美味しいパンが作れるようになった」と　堂々と生徒さんが言ってくれること。
ちゃんと伝えることが出来たんだな～と嬉しい気持ちでいっぱいです。

今回は一周年イベントできませんでしたが、
来年こそは上級クラスの卒業イベントと
一緒に皆様に感謝の気持ちを還元できるような　イベントを行いたいと思います！

あ～ブログに書いたからには絶対やらなきゃ！！
来年も忙しくなるんだろうな～  

先月に続き今月もあこ天然酵母

国産ライ麦＆全粒粉のパン・ド・カンパーニュ
国産のライ麦とはめずらしく・・・材料すべて国産品。
国産小麦の独特のもっちりした味わい深い　田舎パンです

水曜午前中の上級クラス作品

  

ちょっと面白いものを見つけたので
お暇な方見てくださいね～！

水分率の多いリステック系のパンなので捏ねすぎないことは原則ですが
ここまで・・・というかあれで材料が混ざっているんだ～

無水鍋でパンを焼くとパリッとして　美味しいと聞いたことがありますが
是非作ってみたいですね！