沖縄　天然酵母パン教室　A’la carteア・ラ・カルト

木曜午前クラスの生徒作品

仕上げにお化粧して　可愛い子達が出来上がり！
早く嫁に出せる日が来るといいな～

ナンをたっぷり作ったから
今日の夕飯はカレーにしよう！
  

玄米や雑穀をたっぷり使い、
砂糖・卵・乳製品・動物性食品を一切使わずつくるお菓子クラス。


南京とひえのプリン

アレルギーの方やマクロビ・ベジタリアン対応クラス


ＮＹやハリウッドで人気の心と体にやさしいお菓子です。

8月19（火）・20・21・22・23（土）
定員各クラス6名
午前クラス10時～1時頃
午後クラス1時～5時頃

＊パン教室の会員様限定のクラスです。

今月クラスの際にご予約・3500円前払制となります。
ご興味ある方はスケジュール確認の上ご予約ください。



玄米のホイップクリームパフェ・その他あり



  

７月の上級クラス
あと残すところ３回
上級クラスは「売れるパン作り」をテーマに
今回はリッチなブリオッシュ生地を色々アレンジして
どこにも売っていない　可愛い菓子パン達を作ります。

前回のベーグルに続いて
カフェの人気メニュー間違いなし！



これからの季節に大活躍のナン
こだわりの特製カレーと頂きたいです。

  

国産小麦・塩・少しのキビ砂糖の天然酵母食パン
新中級クラス　火曜午後クラスの作品

毎日の食卓に　頂きたい　シンプルな食パン
シンプルな食パンだけに
出来・不出来がはっきりわかる。
ごまかせない。

下手なアレンジなどせずに
何回も何回もトライして・失敗して
基本をきちんと培って下さいね！
できなかった人は一緒に考えましょう。
とことん付き合います。　

何事も基本が大事。

  

火曜午後クラスの初級生徒作品

胚芽入り生地でピザやカルツォーネ

今月から始まった初級クラスです

初回なので皆さん少々緊張ぎみ

あせらずゆっくり楽しみましょうね！  

はまってしまいました～

オペラで世界中で感動を巻き起こしている　ポール・ポッツさん

長年の夢をつかんだ　オーデション番組の収録

何度見てもこの場面は感動で涙が出てきます

どんなに周りから認められず、馬鹿にされても

お金もなく、生活苦に追われる毎日のなかでも

ただ「オペラを歌いたい」という　思いを貫いた人

素敵ですね


よく「一夜で夢をかなえた人」みたいに言われてますが、

彼のそれまでの努力は　ものすごいものです

有名な音楽学校出たわけでもなく、コネもなく、ビジュアルも悪く

生活苦にあえぐ携帯電話のセールスマンで

ただオペラがすきなだけ

どんなに周りから馬鹿にさせようが、無駄だと言われようが

オペラの練習を欠かせず　少ない収入からレッスン代に

何年もお金を費やし・・傍から見たら　さぞかし馬鹿げた事だったでしょう。

でも

夢をつかんだ人は　やはり　やるべきことを　やってきた人

どんな言い訳もせずに　ひたすら　前に進んだ人　

無駄だと思えても　ただ　努力し続けた人

成功の過程って特別なことではなく

以外に地味な日常なんですよね

　

彼のサクセスストーリーが「映画化」　させると聞きましたが

楽しみです！！　　  

火曜午後クラスの上級クラスの作品

ベーグル第３弾

玄米＆ひよこ豆ベーグル
胚芽＆シナモンベーグル
ココア＆チョコチップベーグル
ソフトタイプの南瓜ベーグル



今までの天然酵母製法の概念がひっくりかえるほどの
新しい製法です。

これでカフェする方は完璧！

日本全国どのパン教室でも　こんなことまで教えていないよ～
上級クラスはかなりレベル高いです。


  

３５歳の自家製酵母試食があります！お楽しみ

明日から体験クラスが始まります。

皆さん時間や場所の確認はＯＫですか？

午前クラス　１０時～１時頃
午後クラス　　2時～５時頃　

皆さんとお会いできるのを楽しみにしています
  

水曜午後クラス生徒作品

今月はプレゼント用のリッチな食パンと菓子パン

すごいです！このクラスは・・・
今月の問題を５分で正解がでました。
さすが　栄養士軍団！　　理論がしっかりしています。
次はどのクラスが正解者がでるか
楽しみですね！  

今月の中級は　ちょっとリッチなプレゼント用の食パンと　大人のコーヒー生地  

生徒さんの甥っ子ユウタ君がボーカルをしているということで
ＣＤのプレゼントをいただきました。
先週のレキオにも紹介されていたのですが　「カラフルトーンインク」という
6人組のバンドです。
最新シングル3曲が収録されていて
その中の「エジソン」は　かなりお気に入りになりました
とっても元気になれる曲なので　皆さんにも是非聞いてほしいと思い
歌詞の一部を紹介しますね！


僕にも一つ夢があるんだ
誰にも言えない大きな夢
何回もくじけそうになった
でも信じているんだ自分の力・・
1％のひらめきと99％の努力
これもエジソンの言葉で・・・僕を動かせる言葉なんです。

・・へこんでいる時間なんかないさ
マイナスに考えている分だけ　夢が遠ざかっていく　
ほんとにそんな時間もったいない
他人にごちゃごちゃ言われたって　くじけて・・・もういやだって
言ったって誰も助けの手なんて出してくれないよ
・・・いっぱい失敗重ねて　きっと見つかるよ君の道・・・つづく

すごい感激しました！
紹介できるのはほんの一部の歌詞ですが
あとはＣＤ買って聞いてくださいね

私が子供に伝えたい事が全部この歌詞に含まれていたので
息子に一日に何度も聞かせています。
いわゆる洗脳作戦（笑）
でも・・・このＣＤ「エジソン」の歌詞の意味さえ
子供に伝えられたら
私の子育て成功だと思う。

すてきなＣＤありがとうね！バンドの大ヒット祈っています
  

上級クラス

天然酵母の全粒粉ベーグル

今月はクロワッサンと一緒にベーグルシリーズ第2弾登場です！

今のところ、前回のベーグルと好みが半々に意見が分かれていますね～

さて・・来月は本格的なベーグル月で　第3弾です

それぞれ違う酵母・製法でパンって

こんなに変るんだって事を感じてほしい。

たのしみにしててね！  

上級クラス生徒作品

クロワッサンを作った残り生地で色々出来ました！
ちょっとしたカフェみたいだね

上級クラスの皆さ～ん
今週は教室の温度をかなり低くして作業していますので
冷えに弱い方ははおるものを持ってきてくださいね！

  

水曜午前の上級クラス作品

天然酵母のクロワッサン

トランス脂肪酸が入ったショートニングやマーガリンでなく
バター100％のクロワッサン
栄養たっぷりの胚芽を入れて香ばしく焼けました。

生徒さん達とおしゃべりして
以外に皆さんが知らないのが・・・
自分が日ごろ買っているものの正体。

たとえばクロワッサン
一時　「○○のお店のミニクロワッサンがおいしい」と評判になって
いましたが・・・
悲しいことにパン屋さんといえども
量り売りで売られているミニクロワッサンは
冷凍生地を業者から買って　店内で焼いているだけです。
そして使っているのはショートニング入りのマーガリンシート
質の悪い油に胃もたれするのは
かえって正常な証拠。
消費者は賢くならなきゃ！

家庭でクロワッサンを作るのは　大変な手間がかかります。
一度作ると大変さが分かって
年何回かしか作らなくなると思う。
それでいいのよ～
けして毎日食べるものではないから（カロリー過多）
特別な日に家族に作ってあげてください。

上質の材料で作った
焼きたてのクロワッサンの美味しさは
どんなパン屋にもかなわないから。
たった一回でも　その感激は一生のものになるはず
  

体験クラスの申込が終了しました。
これからの申込はキャンセル待ちとなります。
多数のお申し込みありがとうございます。

半年前より予約いただいた方がほとんどで
随分とお待たせしました。
再度申込のご連絡いただきありがとうございました。

皆様とお会いできるのを
　　　　　　　　　　　　　　心より楽しみにしています  

随分とお待たせいたしました！

体験クラスの日程が確定しましたのでお知らせします。
5月の体験クラスは　既に事前予約された方のみになります。

事前予約でお知らせいただいたかたは　
お伝えしている携帯にて　希望日程のご連絡を下ださい。

現在の予約状況　4/19日　午後10時

5月27日（火）　午前１０時～１時　満席　　　　　　　　　　午後２時～５時　満席

5月28日（水）　午前１０時～１時　満席　　　　　　　　 　　午後２時～５時　満席

5月29日(木）　午前１０時～１時　満席　　　　　　　　　　　午後２時～５時　満席

5月30日（金）　午前１０時～１時　満席　　　　　　　　　　　午後２時～５時　満席　　
天然酵母パン教室ア・ラ・カルトHPは↓
http://www7a.biglobe.ne.jp/~alacarte/　

地図はこちら

  

11穀物の天然酵母ビスコッティー
天然酵母のスコーン

2月の奥武山公園のイベントで　人気だった2点のお菓子
今月は上級クラスのメニューです

なんと・・・
2人の上級クラスの生徒が講師デビュー

あのイベントを乗り越えたからもう大丈夫。
試作品を考えて　何度も失敗を繰り返しながら　完成したレシピ。
そして家庭用の不十分な設備の中で　大量の製作をこなしてきた
彼女たちなら　大丈夫。　十分実力はあります。
あとは度胸を付けるだけよ
初めはだれでも
初心者だから　
完璧でなくていい。
やることはやったから「なんくるないさ～」

  

天然酵母と国産小麦のクロワッサン

市販のデニッシュ生地パンは苦手で　食べられない私ですが・・・
これはかなり・・・美味しい～です。
ショートニングやマーガリンを使わず
良質なバターを100％つかった　リッチなパン。
手づくりならではの味わいです。
ついつい　手がでて止まらな～い！
家にあると思わず　食べてしまうので　すぐご近所様におすそ分け。

上級クラスのメニューです　お楽しみ  

今月の初級は肉まんでした
皆さん包み方に苦労してましたが
余裕のある方はもう一歩上の達人技を　↓　チャレンジしては？



職人技ですね～
下記の包みかたも参考にどうぞ！

  

土曜午後の上級クラスの作品

ぶどう酵母の独特の風味が香ばしい

ぶどう酵母の全粒粉ベーグル

ベーグルシリーズ第1弾です


上級のみなさん～再来月に作るベーグルと比較してほしいので

この生地の味を忘れないでよ～！